Składniki
Przygotowanie
Przygotowanie bezglutenowych biszkoptów
- Na początku oddzielamy białka od żółtek.
- Następnie ubijamy białka na sztywną pianę i kontynuując ubijanie stopniowo dodajemy ksylitol.
- Gdy białka są już dobrze połączone z ksylitolem zaczynamy dodawać po jednym żółtku i za każdym razem masę delikatnie miksujemy.
- Dodajemy mąkę ryżową i całość delikatnie mieszamy łyżką.
- Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy biszkopty.
- Biszkopty pieczemy przez około 15 min w 180 stopniach na trybie góra/dół.
Przygotowanie całego deseru
- Ser ricotta dokładnie blendujemy z jogurtem oraz ksylitolem, tak, aby powstał gładki krem. Jeżeli nie masz czasu na blendowanie to składniki możesz po prostu dokładnie ze sobą wymieszać.
- Ostudzone biszkopty dosłownie na chwilę zanurzamy w kawie (biszkopty chłoną kawę jak gąbka, dlatego polecam namoczyć je dosłownie na sekundę, a ewentualny nadmiar płynu delikatnie z nich wycisnąć). Nasączone biszkopty układamy na dnie szklanek lub pucharków.
- Na biszkopty kładziemy masę serową i delikatnie posypujemy kakao przesianym przez drobne sitko.
- Ponownie układamy nasączone kawą biszkopty, kolejną warstwę masy i całość posypujemy kakao.
- Gotowe fit tiramisu odstawiamy do lodówki na kilka godzin i cieszymy się smakiem słonecznej Italii!