Dzisiaj mam dla Was prawdziwy hit! Naleśniki kasztanowe z budyniem, jogurtem i truskawkami! Moim zdaniem jest to idealne, wakacyjne danie, które świetnie sprawdzi się, gdy mamy ochotę zjeść coś lekkiego, co skutecznie mogłoby zastąpić konwencjonalny deser.
Jakiś czas temu trafiłam na recepturę naleśników zrobionych z samego budyniu, jajka i wody. Przepis bardzo mnie zaciekawił, więc postanowiłam go wypróbować. Niestety, okazało się, że w tej konfiguracji ciasto było na tyle lejące, że kompletnie nie nadawało się do smażenia. Nie wiem, być może była to kwestia budyniu, który wybrałam. Na pewno w przyszłości zrobię drugie podejście do tego kulinarnego eksperymentu. 🙂
Nie chciałam zmarnować wykorzystanych już składników, dlatego dodałam do przepisu moją ulubioną mąkę kasztanową. Muszę przyznać, że naleśniki w tej konfiguracji wyszły naprawdę przepyszne!
Wiele razy przegotowywałam różnego rodzaju placuszki z samej mąki kasztanowej i w moim odczuciu są one smaczniejsze niż ich klasyczne, pszenne odpowiedniki. Kasztany nadają ciastu słodkawą nutę i świetnie sprawdzą się w wypiekach bezglutenowych. Co więcej, mają niższy indeks glikemiczny (IG) niż tradycyjna mąka pszenna, przez co są bezpieczniejsze dla osób będących na diecie lub zmagających się z insulinoopornością. Jednak w przypadku osób z niestabilną glikemią przygotowałabym to danie bez budyniu, ponieważ jego bazą jest skrobia ziemniaczana, która z kolei ma wysoki IG. Z samej mąki kasztanowej naleśniki będą równie pyszne. 🙂
Przepis na naleśniki kasztanowe z budyniem
Składniki na 2 porcje:
🔸budyń waniliowy bez cukru,
🔸jajko,
🔸5 łyżek mąki kasztanowej,
🔸200 ml wody gazowanej,
🔸szczypta soli,
🔸pół łyżeczki sody,
🔸10 g oleju kokosowego (1 płaska łyżka)
🔸jogurt naturalny SKYR,
🔸300 g truskawek,
🔸2 łyżeczki ksylitolu/erytrytolu,
🔸łyżka pistacji.
Przygotowanie:
1. Na początku zmiksuj jajko z mąką, budyniem, wodą, solą i sodą. Odstaw na 5 minut.
2. Następnie smaż naleśniki na oleju kokosowym.
3. W międzyczasie zblenduj połowę truskawek z jogurtem naturalnym. Możesz dodać trochę ksylitolu lun erytrytolu.
4. Naleśniki podawaj z jogurtem truskawkowym, truskawkami i pokrojonymi pistacjami.
Wartości odżywcze dla jednej porcji z dodatkiem ksylitolu:
Kaloryczność: 378 kcal, Białko: 16 g, Tłuszcze: 11 g, Węglowodany: 50 g
Podsumowując mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu tak bardzo jak mi. Koniecznie dajcie mi znać czy kiedykolwiek próbowaliście dodawać do swoich potraw mąkę kasztanową i jak Wam się sprawdziła. 🤔 A jeżeli macie ochotę na coś innego niż naleśniki to zapraszam Was do przejrzenia moich pozostałych przepisów, które znajdziecie tutaj.
Brak komentarzy