Bowl z batatami
Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na przepyszny wegański bowl z batatami, ciecierzycą i kapustą pak choi.
Składniki
Przygotowanie
- Na początku gotujemy komosę do miękkości.
- Następnie obieramy bataty i kroimy w 1,5 cm kostkę.
- Odcedzamy ciecierzycę na sitku i dokładnie wypłukujemy zalewę.
- W dużej misce łączymy dwie łyżki oliwy z sosem sojowym, syropem klonowym, sokiem z limonki, chili, imbirem, kurkumą, cynamonem i solą (soli powinno być około pół łyżeczki). Dokładnie mieszamy.
- Następnie pokrojone bataty przekładamy do miski z marynatą i dokładnie mieszamy. Część marynaty powinna spłynąć na dno, aby można było ją później użyć do doprawienia ciecierzycy.
- Bataty przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładamy na górną półkę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na trybie góra/dół przez 25-30 minut.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia do batatów dodajemy zamarynowaną ciecierzycę.
- W międzyczasie kapustę pak choi dokładnie myjemy i kroimy na pół lub na ćwiarki. Na patelni podgrzewamy łyżkę oliwy z drobno pokrojonym czosnkiem, a następnie układamy kapustę i podlewamy wrzątkiem, tak aby ją zblanszować. Całość lekko solimy i co jakiś czas obracamy kapustę, aby równomiernie ją ugotować.
- Na końcu ugotowaną komosę ryżową łączymy z pieczonymi batatami, ciecierzycą oraz kapustą pak choi. Podajemy z ćwiartką limonki, pestkami dyni i natką pietruszki.
Polecam!